Khi cơ thể được cung cấp đầy đủ các acid amin thiết yếu thì sẽ mang lại những lợi ích sức khỏe như sau:
Giúp cải thiện tâm trạng và giấc ngủ: acid amin tryptophan hỗ trợ cơ thể sản xuất serotonin, giúp điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và hành vi. Nếu mức serotonin trong cơ thể thấp có thế làm ảnh hưởng tới tâm trạng, rối loạn giấc ngủ, tăng hiệu suất tập thể dục: 3 acid amin thiết yếu chuỗi nhánh có tác dụng làm giảm sự mệt mỏi, cải thiện hiệu suất thể thao, kích thích phục hồi cơ bắp nhanh sau khi tập luyện.
Ngăn ngừa mất cơ: mất cơ là một tác dụng phụ thường gặp của những người có bệnh lý kéo dài và phải nằm nghỉ trên giường, đặc biệt là ở người lớn tuổi. Các acid amin thiết yếu có vai trò ngăn ngừa sự phân hủy cơ bắp và duy trì khối lượng cơ thế.
Thúc đẩy giảm cân: một số nghiên cứu trên người và động vật đã chỉ ra rằng, các acid amin thiết yếu chuỗi nhánh giúp kích thích giảm béo. Tuy nhiên, hiện cần nghiên cứu sâu hơn để xác định xem các acid amin này có thực sự giúp thúc đẩy giảm cân hay không.
Lượng các acid amin thiết yếu cần hàng ngày cho cơ thể người trưởng thành là bao nhiêu và nguồn thực phẩm nào cung cấp?
Vì cơ thể người không tự sản xuất các acid amin thiết yếu, vì vậy chúng phải được cung cấp thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Hiện có nhiều loại thực phẩm chứa acid amin thiết yếu giúp người dễ dàng đáp ứng nhu cầu cho cơ thể.
Theo khuyến nghị hiện nay, dựa theo khối lượng của mỗi người, 9 acid amin thiết yếu có nhu cầu đề nghị như sau:
Histidine: 14 mg/kg;
Isoleucine: 19 mg/kg;
Leucine: 42 mg/kg;
Lysine: 38 mg/kg;
Methionine (kết hợp với acid amin không thiết yếu cysteine): 19 mg/kg;
Phenylalanin (kết hợp với acid amin không thiết yếu tyrosine): 33 mg/kg;
Threonine: 20 mg/kg;
Tryptophan: 5 mg/kg;
Valine: 24 mg/kg.
Các thực phẩm có chứa tất cả 9 acid amin thiết yếu trên được gọi là protein hoàn chỉnh. Nguồn protein hoàn chỉnh bao gồm: thịt đỏ, hải sản, thịt gia cầm, trứng, sản phẩm từ sữa và đậu. Nhưng nếu đang theo chế độ ăn chay, vẫn có thể cung cấp khá đủ các acid amin thiết yếu thông qua phối hợp nhiều protein thực vật mỗi ngày.
Tóm lại, các acid amin thiết yếu rất quan trọng đối với cơ thể. Acid amin có nhiều trong thịt nạc, trứng, đậu... do đó người có thể bổ sung thông qua chế độ ăn uống hàng ngày.
NGÀY XUẤT BẢN: 07/10/2024
NGUỒN: BAN BẢO VỆ, CHĂM SÓC SỨC KHỎE CÁN BỘ TRUNG ƯƠNG
SÁCH: HỎI - ĐÁP DINH DƯỠNG NHỮNG ĐIỀU THIẾT YẾU VỚI SỨC KHỎE (NHÀ XUẤT BẢN Y HỌC)
TRÌNH BÀY: HOÀI ANH
Built with Shorthand