Nước mắm Tùng Vân, lưu giữ hương vị nước mắm truyền thống Quảng Trị

Nước mắm Tùng Vân

lưu giữ hương vị nước mắm truyền thống Quảng Trị

Ra đời vào năm 2002, Nước Mắm Tùng Vân là cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống thơm ngon, uy tín, chất lượng tại vùng biển Cửa Tùng, Vĩnh Linh, Quảng Trị. Với đam mê và tâm huyết của người con Vĩnh Linh hết lòng trân quý sản vật từ vùng biển quê hương, hơn 20 năm qua, anh Lê Thanh Tùng đã không ngừng học hỏi, đổi mới để cho ra những sản phẩm nước mắm, mắm nêm, mắm ruốc… phù hợp thị hiếu, được đông đảo người tiêu dùng đón nhận. Sản phẩm Nước mắm Tùng Vân đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao của tỉnh Quảng Trị.

Chọn nghề làm mắm vì yêu sản vật quê hương

Sinh ra và lớn lên tại miền biển, hải sản dồi dào, anh Lê Thanh Tùng đã sớm tìm thấy đam mê với nghề làm nước mắm truyền thống từ khi còn học phổ thông. Sau khi tốt nghiệp, anh không học đại học mà chọn học nghề. Anh vào Nha Trang, Bình Thuận, Đà Nẵng, Huế để xem người dân làm nước mắm thế nào. Đi nhiều nơi, mày mò, tìm tòi, học hỏi kinh nghiệm từ nhiều cơ sở sản xuất trong nước, anh Tùng trở về và bắt đầu gây dựng thương hiệu của bản thân. Những mẻ nước mắm đầu tiên ra đời, chưa ưng ý, anh bỏ đi, thử lại, cứ như thế cho tới khi anh cảm nhận được vị thơm ngon, mùi cá đậm đà động vào nơi đầu lưỡi mới hài lòng cho ra thị trường.

Nước mắm đã ổn, vị đã thơm ngon, yên tâm về chất lượng để giới thiệu với khách hàng, nhưng bước đầu bao giờ cũng khó khăn. Anh Tùng nhớ lại, ngày đó, anh cùng chiếc xe cup 78 rong ruổi, 2 can nước mắm hai bên đi cả huyện mời chào khách. Anh đi đến từng cửa hàng tạp hóa, rồi vào thẳng các nhà dân để mời sử dụng sản phẩm.

Anh Lê Thanh Tùng bên những chai nước mắm thơm ngon mới ra lò, chuẩn bị đến tay người tiêu dùng.

Anh Lê Thanh Tùng bên những chai nước mắm thơm ngon mới ra lò, chuẩn bị đến tay người tiêu dùng.

Ban đầu, hầu hết khách hàng không thiện chí nhận hàng vì họ không biết mình là ai, sản phẩm như thế nào, anh cố gắng thuyết phục, gửi sản phẩm lại theo hình thực ký gửi.

“Nước mắm bán chưa được bao nhiêu mà nhìn sang chiếc xe máy đã han rỉ cả vì nước mắm dính vào. Nhìn mà thương “anh bạn” đồng hành”, anh Tùng nhớ lại kỷ niệm.

Thế rồi, cứ đu bám với các cơ sở, dần dần cũng có được những tệp khách hàng nhất định để duy trì sản xuất. Rồi “tiếng lành đồn xa” sản phẩm của anh dần được người dân trong huyện ưu chuộng, lan tỏa, người này giới thiệu người kia, ăn quen thấy nước mắm ngon lại quay lại.

Có được niềm tin của khách hàng, anh đăng ký thương hiệu lấy tên là Nước mắm Tùng Vân. Đến nay, thương hiệu đã có được hơn 20 năm và quy mô sản xuất tăng dần theo thời gian. Sản phẩm nước mắm Tùng Vân hiện không chỉ phục vụ khách hàng địa phương mà còn gửi vào Huế, Đà Nẵng, gửi ra Hà Nội cũng như nhiều tỉnh, thành phố trên cả nước.

Nước mắm 45 độ đạm.

Nước mắm 45 độ đạm.

Nước mắm 40 độ đạm.

Nước mắm 40 độ đạm.

Nước mắm 35 độ đạm.

Nước mắm 35 độ đạm.

OCOP chắp cánh cho Nước mắm Tùng Vân thâm nhập sâu vào từng góc bếp Việt

Năm 2023, sản phẩm nước mắm Tùng Vân đã vinh dự đạt OCOP 3 sao của tỉnh Quảng Trị. Đam mê của người con miền biển với sản vật, nguồn nguyên liệu trên chính mảnh đất quê hương đã thu được trái ngọt. Anh Tùng cho biết, dù chỉ mới tham gia OCOP được gần 1 năm, nhưng nhờ chứng nhận OCOP như một bảo chứng thương hiệu, sản phẩm nước mắm Tùng Vân đã tiếp cận được thêm nhiều khách hàng, doanh số cải thiện đáng kể.

Hiện, cơ sở sản xuất Tùng Vân tiêu thụ giúp bà con 200 tấn cá/năm, sản xuất ra khoảng 400 nghìn lít mắm, tạo việc làm thường xuyên cho 9-10 lao động địa phương.

Dù mới tham gia chương trình OCOP được 1 năm, cơ sở sản xuất Nước mắm Tùng Vân đã nhận được nhiều sự quan tâm từ địa phương. Với đa số chủ thể mới tham gia, việc chuẩn bị hồ sơ, thủ tục là trở ngại không nhỏ, nhưng với sự quan tâm và giúp đỡ tận tình của các đơn vị phụ trách OCOP trong tỉnh, công tác làm hồ sơ trở nên nhanh chóng hơn nhiều.

Bên cạnh đó, chính quyền tỉnh cũng hỗ trợ về chi phí và đồng hành cùng chủ thể khi tham gia các hội chợ để quảng bá sản phẩm… giúp sản phẩm đến gần hơn với người tiêu dùng.

Các kênh phân phối của Nước mắm Tùng Vân đã phủ rộng khắp các cửa hàng minimart, đại lý, chợ, các sàn thương mại điện tử lazada, shopee, mạng xã hội facebook và bán online trên trang web của công ty.

Thời gian tới, cùng với sự hỗ trợ của Chương trình OCOP, chúng tôi tập trung chú trọng vào công tác marketing, quảng bá sản phẩm để đưa sản phẩm vào sâu hơn, tới từng bếp ăn của các gia đình Việt

Chủ cơ sở Nước mắm Tùng Vân, Lê Thanh Tùng

“Tham gia OCOP, cũng giúp chúng tôi ý thức hơn trong việc quảng bá và phát triển thương hiệu, logo, bao bì và mẫu mã. Doanh nghiệp đã được hỗ trợ rất nhiều từ thiết kế tem nhãn, bìa, chai cho đến quảng bá sản phẩm. Sản phẩm hiện đã tốt, thời gian tới, cùng với sự hỗ trợ của Chương trình OCOP, tôi tập trung chú trọng vào công tác marketing, quảng bá sản phẩm để đưa sản phẩm vào sâu hơn, tới từng bếp ăn của các gia đình Việt”, anh Tùng chia sẻ.

Tuy nhiên, anh Tùng còn trăn trở khi tại địa phương chưa có cụm công nghiệp, làng nghề để có thể sản xuất tập trung và đưa khu ướp chợp xa khu dân cư hơn. Sắp tới, anh mong được các cơ quan chức năng, chính quyền địa phương quan tâm thành lập khu công nghiệp, khu chế xuất…, hỗ trợ về đất đai, nhà xưởng để cơ sở sản xuất có thể duy trì và mở rộng sản xuất, phát triển thương hiệu mắm truyền thống cũng như tạo thêm công ăn việc làm cho bà con địa phương.

Với hơn 20 năm phát triển, thương hiệu Nước mắm Tùng Vân đã có chỗ đứng vững chắc trên thị trường với hương vị thơm ngon đặc trưng của vùng biển miền trung. Nhưng với đam mê, tâm huyết của người con sinh ra tại vùng biển, gắn bó với những mặn mòi biển cả quê hương, thương hiệu nước mắm Tùng Vân sẽ tiếp tục vươn tới thành công mới, mang lại những giá trị đặc biệt và là nguồn thu nhập bền vững cho người dân Quảng Trị.

Xuất bản: 11/2024
Nội dung và trình bày:
XUÂN BÁCH-SONG THU-NGỌC BÍCH
Ảnh: HÀ NAM, nuocmamtungvan.com