Conseils de voyage pour une exploration complète de la baie d’Ha Long
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Dotée de plus de mille îlots de toutes tailles émergeant des eaux turquoise, de système de grottes et de nombreuses plages, la baie d’Ha Long — l’une des merveilles naturelles les plus visitées au monde — est une destination incontournable pour ceux qui aiment les paysages grandioses et la découverte des merveilles de la nature.
Située sur la côte ouest du golfe du Tonkin, la baie d’Ha Long comprend la région maritime de la ville de Ha Long, dans la province de Quang Ninh, au Nord-Est du Vietnam.
Elle s’étend sur environ 1 553 km² et comprend 1 969 îles (dont 980 ont été nommées).
Elle offre des eaux cristallines, des paysages naturels diversifiés et attire des millions de touristes chaque année.
Au-delà d’être un simple site touristique, elle propose une multitude d’activités pour les voyageurs.
Vous pouvez participer à des croisières afin d’admirer les paysages, choisir de faire du kayak pour explorer les grottes, ou vous mettre au défi avec des activités telles que l’escalade ou la plongée sous-marine.
La période idéale pour une visite
Située dans le nord du Vietnam, la baie d’Ha Long bénéficie des quatre saisons. D’avril à juin, le climat est doux et sec. De juin à août, il fait chaud et il peut y avoir des orages.
À partir de septembre, le climat se rafraîchit et les températures baissent progressivement de décembre à mars. La fin du printemps et le début de l’été sont considérés comme la période idéale pour visiter la baie d’Ha Long.
Le ciel est alors ensoleillé et la mer calme, ce qui est parfait pour les activités de plein air, comme la baignade, le kayak ou l’escalade. Après la saison des pluies (juillet-août), le début de l’automne offre un climat doux et agréable.
Beaucoup considèrent que c’est la plus belle période de l’année pour admirer le coucher de soleil sur la baie d’Ha Long. En hiver, la baie d’Ha Long peut connaître des brouillards et des pluies fines.
Dans ce climat frais, le paysage de la baie revêt une beauté féérique et mystérieuse. C’est une occasion rare pour ceux qui aiment contempler les paysages et flâner sur un bateau à travers les grottes.
Selon vos préférences et vos objectifs de voyage, vous pouvez visiter Ha Long tout au long de l’année. Si vous aimez découvrir les différentes facettes d’une destination, vous pouvez revenir chaque saison.
Profitez du soleil en printemps, baignez-vous en été, admirez les paysages en automne et goûtez à la fraîcheur hivernale de la baie. La haute saison touristique à Ha Long s’étend de juin à août. La ville est généralement plus fréquentée pendant les vacances et les week-ends.
Comment se rendre facilement à Ha Long ?
Si vous partez de Hanoï, plusieurs moyens de transport s’offrent à vous pour rejoindre la baie d’Ha Long. Pour ceux qui optent pour la conduite en voiture ou à moto, les autoroutes Hanoï-Hai Phong et Hai Phong-Ha Long offrent des itinéraires panoramiques et bien entretenus.
La location de véhicules varie de quelques centaines de milliers à plusieurs millions de dôngs. Si vous voulez vous réveiller au milieu du vaste océan, vous pouvez réserver un séjour à bord d’une croisière.
Les réservations peuvent se faire facilement via des plateformes en ligne (comme Agoda, Booking, iVivu…) ou directement auprès des hôtels et agences de voyages locales.
La baie d’Ha Long : un chef-d’œuvre naturel
La baie d’Ha Long marie harmonieusement montagnes, mer et ciel. Au coucher du soleil, les rayons dorés teintent le paysage d’une lumière magique. Des milliers d’îlots, aux formes et tailles variées, émergent de l’eau, créant un décor à la fois majestueux et poétique.
Les formations calcaires ressemblent à des châteaux féeriques, fascinants par leurs proportions et leur raffinement. Peu de visiteurs savent que ces îles sont le fruit d’un travail minutieux de la nature, sculptées par le temps, la pluie et les vagues.
Chaque îlot raconte une histoire, celle de la naissance et de l’évolution de cette merveille inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pour s’immerger totalement dans ce décor enchanteur, de nombreux visiteurs choisissent une croisière qui les mène vers des sites emblématiques : l’îlot Ga Choi, l’îlot Dinh Huong, la grotte Sung Sot, la grotte Thien Cung ou encore l’île de Titov.
Passer la nuit sur une croisière est une expérience à part entière. Ces « hôtels flottants » offrent un cadre calme et ressourçant, où l’on peut profiter d’une cuisine raffinée et de nombreuses activités ludiques ou relaxantes.
Pour une vue panoramique imprenable sur la baie, les services d’hydravion ou d’hélicoptère sont une option idéale. Avec des tarifs variant entre 1 920 000 et 2 200 000 dôngs par personne, cette expérience unique de 10 minutes promet des souvenirs mémorables d’une perspective aérienne de la baie.
À la rencontre des villages de pêcheurs traditionnels
Nichées au pied des montagnes calcaires, les maisons flottantes sont une facette incontournable de la baie d’Ha Long.
Le village de Cua Vạn, par exemple, reflète l’authenticité de la vie des pêcheurs locaux, toujours liée à la mer.
Comme d’autres villages traditionnels, Cua Van préserve une culture riche et unique.
En le visitant, vous découvrirez le quotidien simple, mais charmant des habitants ainsi que leurs coutumes, et aurez l’occasion de participer à des activités authentiques et captivantes.
Les touristes peuvent visiter le Centre culturel flottant de Cua Van où sont exposés des objets et des images sur l'histoire et la culture du village de pêcheurs éponyme.
Ils ont eu l’occasion de profiter des spectacles de marionnettes sur l'eau, d’apprendre à fabriquer des filets de pêche, ou encore de faire du kayak.
Conquérir la montagne de Bai Tho (Poème)
Du sommet de la montagne de Bai Tho, les touristes peuvent profiter d’une vue panoramique sur la magnifique baie d’Ha Long, avec des milliers d’îles ondulantes sur fond bleu. Située au cœur de la ville d’Ha Long, cette imposante montagne calcaire est une destination incontournable pour ceux qui aiment explorer et conquérir la nature.
D’une altitude de 200m au-dessus du niveau de la mer, la montagne de Bai Tho offre aux touristes des expériences uniques qui sont non seulement des défis sportifs, mais également des opportunités d'explorer les merveilles naturelles.
Elle se distingue par sa forme unique qui ressemble parfois à un tigre assis, à un lion jouant avec sa proie ou encore à un dragon sur le point de s’envoler.
Initialement, la montagne s'appelait Truyen Dang, ce qui signifie la transmission de la lumière, en référence à l'important poste de garde de la porte de Nord-Est il y a des milliers d'années.
Il s’agissait d’un bon point de repère pour les bateaux arrivant à la baie d’Ha Long.
En 1468, lorsque le roi Le Thanh Tong conduisit une patrouille dans la mer du Nord-Est, il s’arrêta au pied du mont pour se reposer et discuter littérature et poésie.
Enivré par les paysages splendides et impressionnants qui s’offraient à son regard, le roi grava sur un rocher un poème vantant la beauté de ce site.
Depuis lors, la montagne de Truyen Dang prend le nom Bai Tho, devenant progressivement une destination touristique célèbre de la province de Quang Ninh.
En haut de la montagne de Bai Tho, les plus courageux seront récompensés une vue imprenable sur la ville et la baie d’Ha Long avec ses bateaux de plaisance et ses maisons adossées aux rochers jaillissant de la mer sur des centaines de kilomètres.
Ces formations minérales sont le produit de 400 millions d’années de sédimentation calcaire.
La mer s’étant retirée depuis, l’érosion a patiemment façonné ce chef-d’œuvre de la nature.
La période idéale pour conquérir la montagne de Bai Tho est d’octobre à avril de l’année suivante. Pendant cette période, le temps est bien agréable, avec peu de pluie, un ciel bleu clair et un beau soleil, ce qui est propice au voyage ou à la pratique de l'escalade.
Visiter le marché nocturne et le musée d'Ha Long
Situé dans la rue de Hoang Quoc Viet, dans la commune de Hung Thang, le marché nocturne d’Ha Long est ouvert de 17h à 23h tous les vendredis, samedis et dimanches soir.
Auparavant, cette zone n'était qu'un marché spontané. En 2015, le marché nocturne a été inauguré et est rapidement devenu une destination touristique attrayante de la ville. En visitant le marché nocturne d’Ha Long, vous pouvez ressentir l’agitation des activités commerciales.
Couvrant sur une superficie totale de 5 000 m2, il compte plus de 300 stands vendant de différents articles, dont des chaussures, des vêtements, des souvenirs et de la nourriture.
Le marché étant très fréquenté, vous devez porter des vêtements soignés et confortables et faire attention à vos effets personnels.
Situé à proximité de la route bordant la baie d’Ha Long, sur la côte Est de la ville, le musée-bibliothèque de Quang Ninh est connu comme un centre culturel de la ville, où sont exposés des images et documents sur la baie d’Ha Long.
Il s'agit d'un projet architectural et culturel massif, qui est doté d’un investissement total de plus de 900 milliards de dôngs.
Dès son inauguration, ce musée est devenu une destination attractive, attirant un grand nombre de touristes. Vu de l'extérieur, la coque de verre du bâtiment est d'un noir pur, comme un miroir géant reflétant l'image de la mer et du ciel d'Ha Long.
Cette conception unique a conquis de nombreux touristes au premier regard. En venant au musée-bibliothèque de Quang Ninh, les visiteurs en apprendront davantage sur les traditions, la vie, l'histoire de la nature et des habitants de Quang Ninh tout au long du processus de construction et de développement.
Ce musée est ouvert aux visiteurs de 9h à 11h30 et de 14h à 18h du mardi au samedi. Outre les destinations mentionnées ci-dessus, vous pouvez visiter le parc Tuan Chau, le parc Sun World... pour profiter des jeux d'aventure, ou vous rendre au musée d'art amusant en 3D pour contempler des peintures aux couleurs vives.
Et ce sont les plats à absolument essayer à Ha Long
Ha Long n'est pas seulement célèbre pour son paysage naturel majestueux de la baie, elle attire également les touristes avec ses spécialités riches en saveurs de la mer.
Les spécialités locales célèbres sont pour la plupart préparées à partir de fruits de mer frais tels que le calamar, la crevette, le crabe, le poisson, le calamar, etc.
Rouleaux de printemps au pâté de seiche
Les rouleaux de printemps au pâté de seiche sont une spécialité célèbre d'Ha Long. En effet, le rouleau de printemps est une crêpe faite à base de farine de riz ordinaire enroulée et garnie principalement avec de la viande de porc hachée, des champignons noirs et un ingrédient spécial de la région portuaire, la crevette décortiquée hachée.
On décore ce plat avec du persil, des feuilles de menthe et une pincée d'échalotes frites.
Ce plat est accompagné d'une sauce indispensable, mélange de saumure de poisson avec un peu d'eau, du sucre, du jus de citron, de l’ail haché et un peu de piment haché, pour rehausser et sublimer ce plat
Les galettes de calamar sont intrinsèquement délicieuses, mais lorsqu'elles sont combinées avec des rouleaux de riz, la saveur du plat est multipliée par plusieurs fois.
La galette de riz gluant parfumé, servi avec quelques tranches de galettes de calamars frites croustillantes, trempées dans une sauce de poisson aigre-douce, créant une saveur harmonieuse et délicieuse à laquelle il est difficile de résister.
De nombreux navires de croisière ont inclus ce fameux plat de rouleaux de printemps au calamar dans leurs menus de restaurant pour servir les touristes nationaux et étrangers.
À Ha Long, les convives peuvent manger des rouleaux de printemps aux calamars à tout moment de la journée.
Certains restaurants célèbres qui vendent ce plat sont le restaurant Goc Bang, le restaurant Ba Ngan, le restaurant Ba Yen, le restaurant Ba Hue...
Le prix d'un ensemble de rouleaux de printemps aux calamars varie de 30 000 à 55 000 dôngs.
Vermicelles aux crevettes-mantes
Le plat de nouilles aux crevettes-mantes (connues sous le nom de Be Be) est une spécialité étonnante de la baie d'Ha Long. Ce plat est préparé avec de la viande fraîche de crevette-mante, issue des eaux de Quang Ninh.
Après un pré-traitement, les crevettes sont cuites avec les arêtes pour créer un bouillon savoureux. Le bouillon est un ingrédient important qui détermine le succès du plat. Braisée à partir d'os de porc, d'os de poulet et d'autres types de fruits de mer.
Dans un bol de vermicelles, on ajoute des légumes comme des choux, des tomates, des crevettes et d'autres herbes pour rehausser la saveur du plat.
Le Be Be est un plat avec un goût particulier qui capture l'essence de la baie d'Ha Long.
Il est souvent garni d'herbes fraîches, de citron vert, de germes de soja et parfois d'un peu de piment pour un supplément de piquant, en faisant un incontournable pour les amateurs de fruits de mer en visite dans la région.
En fonction de l'appétit de chacun et de la portion supplémentaire, un bol de vermicelles à Quang Ninh coûte entre 30 000 et 50 000 dôngs.
Le « Bún cù kỳ »
Pour de nombreux touristes, déguster du « bún cù kỳ » (spécialité de la province de Quang Ninh, composé de vermicelles de riz accompagnés de chair de cù kỳ, un type de crabe de roche) au bord de la baie d'Ha Long est une expérience inoubliable.
Assis dans un petit restaurant en bord de mer, admirant le paysage majestueux de la baie et savourant un bol de « bún cù kỳ » chaud et savoureux, vous vivrez des souvenirs mémorables.
Le « cù kỳ » est un type de crabe de roche typique de la zone côtière de Quang Ninh, ressemblant à un crabe mais plus petit et avec une coquille plus dure.
Le plat de « bún cù kỳ » attire les clients dès le premier regard avec ses couleurs vives : le rouge des œufs de crabe, le blanc des vermicelles de riz, le vert frais des herbes, et quelques oignons frits dorés en garniture.
Le parfum du bún se mêle à celui des fruits de mer, éveillant les papilles des convives. Un bol de « bún cù kỳ » coûte entre 40 000 et 55 000 dôngs, selon la quantité de chair de crabe demandée.
À Ha Long, seuls quelques restaurants servent ce plat unique, comme le Thành Lôc à la commune de Dai Yên, un autre restaurant à Sân Vuon au marché de Cai Dam, quartier de Bai Chay.
Les limules
Les limules sont un type de coquillage qui vit principalement dans la mer de Quang Ninh, notamment dans la zone de Quang Yên.
Ce qui rend les plats préparés à base de limules attrayants, c'est leur saveur délicieuse, totalement différente des autres fruits de mer.
La chair des limules est tendre, ferme, croquante, grasse et sans aucune odeur désagréable.
À partir des limules, les habitants de Ha Long préparent habilement de nombreux plats savoureux tels que : le sang de limules, les limules sautées à la citronnelle et au piment, les limules sautées avec des vermicelles, etc.
La saison des limules commence généralement de avril à août, période où elle est la plus savoureuse et charnue.
Vous pouvez essayer ce plat au restaurant Sam bà Tỵ dans l'impasse 6 de Cao Thang, ou au restaurant Sam Quang Yên situé sur la route entre Ha Long et Hanoi.
L'après-midi, dans la zone des snacks du marché de Ha Long 1, il y a aussi un restaurant vendant des nems de limules et des pattes de limules sucrées et acides, très populaires auprès des touristes.
Le siponcle nu
Le siponcle nu est un ver marin très apprécié, souvent comparé à l'or en raison de son prix élevé. Un kilogramme de siponcle nu sec de haute qualité peut coûter entre 4 et 5 millions de dôngs.
Son prix élevé s'explique par ses propriétés bénéfiques, notamment pour traiter certaines affections respiratoires et musculaires.
En médecine traditionnelle chinoise, le siponcle nu est un ingrédient aux propriétés rafraîchissantes et salées, utilisé pour purifier le corps, éliminer les toxines, nourrir l'énergie et aider à traiter certaines maladies du système digestif et urinaire.
Son goût peut remplacer le glutamate. Lorsqu'il est utilisé pour préparer des soupes, des vermicelles ou des bouillies, le bouillon de ces plats devient particulièrement sucré et savoureux.
En outre, le siponcle nu frais sauté à l'ail ou grillé et trempé dans de la sauce chili, accompagné de laitue, est également un plat spécial à Ha Long.
Yaourt aux perles de tapioca
Après avoir savouré les plats salés, les touristes peuvent se régaler avec un yaourt aux perles de tapioca en dessert.
Il y a plusieurs années, ce snack était très populaire auprès des jeunes de tout le pays. Le yaourt fait maison est doux et lisse, sans morceaux de glace, et est servi avec des perles de tapioca bien moelleuses, froides et rafraîchissantes, ce qui laisse une sensation agréable aux gourmets.
Un bol de yaourt aux perles coûte entre 10 000 et 30 000 dôngs à Ha Long.
Avec ses paysages naturels majestueux, ses sites touristiques uniques, sa cuisine riche, ses moyens de transport variés et sa vie nocturne animée, la baie d'Ha Long promet de créer des moments inoubliables pour les visiteurs.
Publication : le 10 décembre 2024
Contenu : Chieu Anh
Dessin : Binh Nam
Photos : Thanh Dat & Sun Group
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